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粥是我国传统食品，喝粥是我国传统的饮食习惯,老百姓都知道粥养人自古以来，吃粥就是养生的妙法之一。粥既适合做早餐， 也适合做夜宵，而且品种丰富多彩，风味独特，功效各异。特别是粥的食补功效，一直受到人们的重视。
粥作为一种传统饮食，在中国人心中的地位是世界上任何一个民族都难以比拟的。今天，粥店已成为现代餐饮行业中一道最为亮丽的风景线。在我国广州、上海、北京等大中城市，特色粥店门口排起了长队，消费高峰一浪接一浪，创造了餐饮行业前所未有的奇迹。随着中国改革开放，中国的粥文化已被全世界广泛接纳和认可。即使麦当劳、肯德基这样的美式快餐，也卖起了“皮蛋瘦肉粥”。
在市场经济日益全球化的今天，人们生活的节奏不断加快，对健康，对饮食的追求愈来愈高。为顺应这一市场需求，将科学饮食新概念带给每一个中国人，广东嘉禾食品集团联袂中华食品技术研究院和广州嘉禾美食品公司，对国内的不同城市，不同阶层，不同年龄的餐饮消费群体作了长时间的深入调查，遂决定将风靡东南亚地区的“粥公粥婆”养生粥坊引回国内。嘉禾食品集团是专业从事海外中式食品设备及技术研发、推广服务为一体的第一家华人集团公司。经他们推广和管理的华人餐馆、茶道馆遍及纽约、伦敦、新加坡、马来西亚、香港、台湾等世界各地。
在2004年CCTV-7《致富经》栏目与中国人民大学民营经济研究中心、中国农业大学MBA中心共同推出的国内第一个“百姓创业致富年度调查报告”中显示：我国众多创业行业中最成功的行业是餐饮业、农业加工业和服务业。调查还发现，门槛低、资金周转快的行业是创业者最容易成功的行业。
据《国际金融报》报道，经济专家预测，快餐业是未来中国市场最有发展前途的十大行业之一，也是这十大赚钱行业中唯一适合小本经营的产业。中国国家统计局已将中国快餐业列为经济增长最快的行业之一，营业额年递增在20%以上。随着中国经济的不断发展，人们生活水平不断提高，生活节奏不断加快，对快餐的需求将会更大。
因此，专家预测，粥是所有中式快餐中最有可能成为世界品牌的项目。
在北京、上海、广州等大城市，特色粥铺已成为餐饮业一道亮丽的风景。“吃粥”已成为全民运动项目，不仅如此，亲朋小聚吃粥，正式应酬宴请也都常常选择粥铺。
许多有眼光的商家，都把目光瞄准了粥铺生意，纷纷进入粥铺或以粥为主打的快餐领域。
20世纪，汽车的发明、航空业的发达和个人电脑的普及，彻底颠覆了人类的生活形态。这些发明不但打造了许多企业王国，抢占先机的投资人更累积了富可敌国的财富。21世纪的重大事件正在发生，同样将颠覆我们的生活，那就是养生保健革命。
从事养生保健产业，所有成功的趋势指向五个特征：1、人人吃得起；2、营养丰富，易于吸收；3、持续性消费；4、老少咸宜；5、缩短消费时间。对普通投资人而言，还必须具备两个前提：1、投资小，回报快，利润高；2、不需要特别经验，上手快，易于经营打理。综合研究以上这些成功的特征，所有的结果指向了健康食物快餐厅——粥店！
在如火如荼的粥主题餐饮店中，粥的品种和档次已今非昔比，除了粥本身所产生的可观利润，因粥而起的其它特色菜肴和点心更是远远超过了粥本身，带动系数高达1∶10，即一碗5元的粥产生的连动消费至少50元，若3个人共同用餐，每人喝一碗粥，消费总量就可达到150元。
粥，是真正能够冲出国门，走向世界的中式快餐。在韩国，汉城的松竹粥铺无人不知，店面虽旧，却总是门庭若市。在日本，粥已经成为最理想的健康食品，许多女性把粥当成理想的夜宵和早餐主食，超市里还出现了十分畅销的真空包装粥。如今，吃腻了大鱼大肉，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人们的口味又回到了简单的粥上面，这完全符合现代人回归自然,崇尚健康、简约的生活潮流。现在，粥公粥婆，启封曾经的记忆，带着熟悉的味道来到你我面前——小店是平和的、事业是悠长的、财富却灿烂如阳光般耀人眼目！
