猪肉保质期三天，为什么只卖一天?

广东有一家社区生鲜超市钱大妈，其“致命诱惑”是“不卖隔夜肉”，每晚一过7点猪肉九折，之后每过半小时再降一折，目前在广东很吃得开。

目前有超市也推出了自有肉食品牌“日日鲜”，猪肉、鸡肉，充氮包装，保质期三天，但只卖一天，为了让消费者一眼看出新鲜，从周一到周日，每天有不同颜色的包装。包括牛奶，本来7-14天保质期，也想挑战，能不能只做1天售卖期?



其实这些超市都在做一件事：重新定义新鲜。过去我们买肉、买水果，新鲜不新鲜基本靠感觉判断，似乎不坏就是新鲜，没有一个科学量化的标准，但“保质期三天，我只卖一天”让消费者一下子有了超预期的准确感知。

雷军说互联网的核心是用户体验。那用户体验的核心是什么?口碑。怎么获得口碑?超出预期。西贝莜面村对菜品的要求是“闭着眼睛点，道道都好吃，不好吃不要钱”，重新定义了好吃;7-11卖一只桃子会标明“桃子放在冰箱里三个小时后，味道最甜美”，重新定义了味道。所以消费者需要的不仅是好东西，而是要清晰地感知到这个“好”。

行动指南：“ 不要模糊地谈温度、新鲜、速度、用户体验，重新定义这些价值点，重在清晰、明确、可感知。”