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小老板炸臭豆腐成百万富翁(图)

2009-04-04来源:点子网
核心摘要:走在绍兴鲁迅特色街上,空气中满溢着臭豆腐的香味。这是从鲁迅祖居对面的三味臭豆腐店里飘出来的。古朴的店内无空位可寻,更有六七位顾客顶着太阳,在柜台前排着队,眼睛直盯着炸臭豆腐的那口锅,挥汗如雨地等待着臭豆腐出炉。就是这样一间六十多平方米的小

走在绍兴鲁迅特色街上,空气中满溢着臭豆腐的香味。这是从鲁迅祖居对面的三味臭豆腐店里飘出来的。

古朴的店内无空位可寻,更有六七位顾客顶着太阳,在柜台前排着队,眼睛直盯着炸臭豆腐的那口锅,挥汗如雨地等待着臭豆腐出炉。就是这样一间六十多平方米的小店,生意好的时候一天营业额就达2万,而卖的仅仅是各个南方小城街头巷尾都有卖的臭豆腐。

学艺前“钱”途坎坷

店老板叫吴利忠,生于1973年。做臭豆腐不过3年,21岁时他在一所职校代教,此后到一家事业单位坐过办公室,还下海办过公司,也有过被人骗走30万元的经历。他说自己也想不到,闯荡了7年,最后还是靠家乡的臭豆腐赚了钱。他目前靠臭豆腐一年能赚百余万元。


图片由“学招网”提供


欲拜师向师母攻关

28岁时,吴利忠瞄上了油炸臭豆腐。在上虞,说起松厦镇祠堂弄的“臭豆腐”无人不晓。这个小摊的主人沈天智老人从17岁开始炸臭豆腐,整整炸了60年。

吴利忠每次路过都要吃个够。吃着吃着吴利忠眼睛一眨,决定拜师学艺。

吴利忠跑到沈天智的臭豆腐摊不下几十次,软磨硬泡,都被沈天智一句“这技术要带到棺材里去的”给顶了回来。吴利忠近乎绝望时,把沈天智的老伴悄悄叫到了一边,嘴上像抹了蜂蜜般甜:“师母,您就让师傅收了我作徒弟吧,你们两老再做个一年最多也就赚个二三万元,还不如我给您3万元的学费,让我看你们干一个月的活,接下去的11个月您就休息吧。”

这一番分析把老太太的心思给说活了,倔老头再倔也倔不过老伴,只能默认了吴利忠这个徒弟。

全国第一家专卖店

出山之后,吴利忠开始也学着师傅,一个炉子,一口锅子,在小巷里摆了小摊炸起了臭豆腐。练习阶段,他其实已经动起了另外一个脑筋。

不久,一个名为“六十年老磨坊”的臭豆腐专卖店在上虞市区开张了,这也是中国第一家臭豆腐专卖店。“5块钱八小块的臭豆腐是贵了点,但别人都是小摊子,开个专卖店老百姓才觉得新鲜、干净,肯定有人觉得值。”“六十年老磨坊”臭豆腐专卖店一炮走红。可吴利忠还是认为是小试牛刀,他不满足于每天几百元的收入。

2003年10月,绍兴“鲁迅故里”面向全社会展开了“谁能做绍兴最香的臭豆腐”征集活动,最后的赢家将获得绍兴第一名小吃“三味臭豆腐”的经营权。刹那间,各地上百名“臭豆腐”制作高手云集一地。

吴利忠觉得走出上虞打入绍兴的机会来了,毅然揭下英雄帖。

经过一个多月的激烈角逐,吴利忠以绝对优势成为三味臭豆腐店掌门人,这次“比武大赛”使他名声大噪。

连锁店已遍地开花

臭豆腐接下来的发展完全按照吴利忠的想法,走全国连锁的道路。

去年,吴利忠向当地工商申请注册了臭豆腐这行首个商标——吴字坊,并将炸臭豆腐的技术也申请了全国专利。

至今,吴利忠在全国已有60个地区代理,开了200多家连锁店。吴利忠称自己仅仅加盟费、管理费和其他一些外围收入,今年就可坐收百万元。卖臭豆腐的利润确实不错,二三毛钱的臭豆腐可以卖到五块钱,吴字坊开一家赚一家。

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